亲爱的小朋友们，今天夸夸咱们山东最质朴的美食——临沂煎饼。这可是上过目前国内好评率最高的纪录片《舌尖上的中国2》的美食呢。

煎饼，是中国北方地区传统主食之一，起源于山东，历史悠久。清代文学家蒲松龄曾作《煎饼赋》一首，详细描述了山东人制作、食用煎饼的情况，并形容煎饼“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”

山东煎饼是齐鲁美食代表，临沂煎饼则是山东煎饼的代表。临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物就是煎饼。临沂煎饼以薄而香闻名，长久以来都是当地传统家常主食。早年间，家家能支鏊子，户户会摊煎饼。

煎饼是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，而且便于存放和携带。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，还能减缓衰老呢。

亲爱的小朋友们，咱们“煎饼卷大葱”，边吃边听故事吧！

沂蒙山区是个革命圣地，如今依旧流传着陈毅将军与煎饼的一段佳话。当年陈毅带领山东野战军转战齐鲁，由于游击战的特性，适合在山区作战，所以陈毅在山区的时候比较多。沂蒙山区的群众，主食是煎饼，而陈毅所带领的新四军多为南方人，吃米饭、软饼长大的，而煎饼十分筋道，许多士兵咬不动。但新四军再习惯吃米饭，也不能跑到南方去买大米，只能入乡随俗。

用沂蒙人民的话说，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，再不适应，也要吃饱肚子，才好上战场。陈毅带兵进驻沂蒙老区的第一个困难，就是如何习惯吃煎饼。

战士们有的捧着煎饼转圈儿啃，有的乱窝成一团往嘴里送（煎饼有的卷着吃，圆圆的煎饼，对折两次，然后卷成筒状，里面卷上菜；有的对折四次，叠成四边形，边吃菜边咬着煎饼吃），大家都听说过煎饼卷大葱，可就是不会卷，还有好多士兵就撕成了小块吃。到末了个个累得牙根痛。战士们抱怨道：“反攻，反攻，翻到山东，吃着煎饼，卷着大葱，累得牙痛，肚子发空！”

陈毅一看，这样不是长法啊，不行，要叫部队学会吃煎饼。于是陈毅下命令，全体官兵要尽快学会吃煎饼，要把吃煎饼当作一次攻坚战。同时号召战士积极帮着老乡磨面糊烙煎饼。老总的号令一发，战士们纷纷响应。他们看到沂蒙百姓省出口粮来支前，妇女们不怕烟熏火燎地为了子弟兵烙煎饼，深受感动。从此，再无人抱怨煎饼难吃了。